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SAUMUR CHAMPIGNY
Coul: ROUGE
Année: 2007
Vol: 75 CL
TTC: 9,26 €
HTVA: 7,65 €
CHATEAU DE VILLENEUVE
Ce Saumur Champigny est issu de vignes dont la moyenne d'âge est de 30 ans. Le vignoble est enherbé avec du paturin des prés afin de favoriser la maturation du raisin. Au moment de la véraison, l'éclaircissage est pratiqué et donne aux grappes restantes un maximum de maturité.
Fiche
Château de Villeneuve
Saumur Champigny A.O.C.
Propriétaire: Chevallier Père et Fils à Souzay -Champigny.
Superficie: 20 ha.
Cépage: Cabernet Franc.
Age des vignes: La moyenne d'âge des vignes est de 30 ans.
Sol: Calcaire (peu profond).
Exposition: Sud-Est.
Viticulture: Le vignoble est enherbé avec du paturin des prés afin de favoriser la maturation du raisin. Au moment de la véraison, l'éclaircissage est pratiqué et donne aux grappes restantes un maximum de maturité.
Vendange: Table de trie pour la vendange avant encuvage.
Vinification: Eraflage à 100 % sans foulage du raisin. Macération longue avec thermorégulation entre 25° C et 30° C. Recherche de la fermentation malolactique.
Conservation: 5 ans et plus.
Temp. consom.: 16° C.
Dégustation: Nez classique de petits fruits rouges (fraise des bois, mûre, cassis) de réglisse et poivron - pour certaines années. Tanins mûrs, souples, soyeux, élégants. Finesse des arômes.
Gastronomie: Accompagne les viandes rouges, gibiers, poissons grillés.
