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La cave à vin

"Le repos si mérité…"

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La température idéale de votre cave doit avoisiner les 12 degrés, tout en sachant qu'un écart d'un ou deux degrés ne sont pas dommageable. Il faut cependant savoir qu'un vin rouge conservé dans une ambiance plus froide risque de bloquer son évolution, alors qu'un blanc s'en accommode très bien. Le local doit aussi respirer. Mieux vaut de loin un local humide qu'un endroit trop sec car votre vin risquerait de subir un sort tragique c'est-à-dire un vieillissement précoce. Le calme et l'obscurité sont deux autres conditions essentielles à l'épanouissement de votre vin, gardez lui un petit coin calme et sombre où il pourra reposer.

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Avant toute chose vous devez disposer d'un materiel adequat; je parle du sommelier [tire-bouchon]. N'oubliez pas que la premiere qualite de tout sommellier est de permettre l'extraction du bouchon sans le briser.